Shawarma Legend

Горячий металл вертела шипит под ножом, оставляя на кончиках пальцев следы жирного тепла... Ты либо успеваешь, либо размазываешь соус по столу — клиент уже стучит костяшками по стойке.

Здесь нет времени на раздумья. Каждый лук должен хрустеть, каждый лаваш — чуть обугливаться по краям, а мясо... если пересушишь, услышишь вздох разочарования сквозь гул кухни.

Ты не просто кладешь ингредиенты. Ты давишь чеснок так, чтобы его резкость смешивалась с дымком паприки, ловишь момент, когда томатная паста только начинает прилипать к ложке. Клиенты? Они приходят за одним, а возвращаются из-за едва уловимого — хруста маринованной редьки, треска свежего огурца под зубами.

Но попробуй угодить всем. Один морщится от остроты, другой требует перца горстью. Руки пахнут кунжутом и жиром, а счетчик на кассе тикает быстрее, чем успеваешь вытереть пот со лба...

И вот уже не ты режешь мясо — оно режет тебя, диктуя ритм: быстрее, точнее, еще один заказ перед тем, как таймер в голове взорвется красным. Успеешь ли?