Pizza Connection 2

Запах дрожжевого теста въедается в стены, а звон разбитой тарелки заставляет вздрогнуть — вот она, твоя первая кухня. Ты начнешь с крошечного помещения, где каждый квадратный метр борется за право существования между печью и столиком для замеса. Клиенты толпятся у дверей, их нетерпеливое топанье отдается в висках… но хватит ли тебя, чтобы удержать этот хаос?

Деньги тают быстрее, чем сыр на раскаленной корочке. Наймешь повара-самоучку — он пересолит соус. Возьмешь профессионала — его зарплата съест всю прибыль. А эти вечные жалобы: «Слишком медленно», «Слишком дорого», «Почему в моей пепперони грибы?» Ты чувствуешь, как гнев пульсирует в кончиках пальцев, когда снова видишь красное пятно убытков в отчете.

Каждый город — новый ожог. В Токио тебя душат арендные ставки, в Москве чиновники вымогают взятки сладким голосом и ледяным взглядом. Нью-Йорк? Там конкуренты переманивают твоих лучших сотрудников обещаниями золотых унитазов. Но когда открываешь десятый филиал и видишь, как официанты носят фирменные коробки с твоим логотипом… это похоже на первый глоток газировки — щиплет, но приятно.

Интерьер — это кожа твоего бизнеса. Слишком яркие стены отпугнут солидных гостей, слишком тусклые сделают пиццу безвкусной глазами. Ты учишься на ощупь: вот этот угол нужно смягчить диванами, здесь добавить треск дров в печи для атмосферы. А реклама? Она как перец чили — чуть переборщишь, и клиенты бегут от тебя с глазами, полными слез.

Империя не строится за день. Но однажды ты проснешься от звонка: «Шеф, в Берлине очередь вокруг квартала». И поймешь, что теперь твой рецепт знает весь мир… или хотя бы десять стран.